использовать смесь крошек несколько раз [это безопасно?]

Я сделал смесь крошек для полосок куриной грудки. Я покрыл их взбитыми яйцами, затем покрыл их смесью крошек и поджарил. У меня есть остатки, и я хотел бы просто положить это в сумку, чтобы использовать позже. Моя мама сказала не делать этого, потому что там было яйцо, и оно может содержать...