Советы для маленькой кухни

Я люблю готовить, но у меня очень маленькая кухня. Существует только около 3 футов рабочей поверхности, на которой есть чайник и тостер. У меня достаточно места на полках, но мне все еще нужно складировать товары и тарелки в другой комнате.

Я считаю почти невозможным содержать кухню в чистоте и порядке во время приготовления пищи. С более сложными блюдами становится практически невозможно.

Есть ли хорошие приемы для приготовления пищи на небольшом пространстве?

Делайте то, что делают профессиональные повара: убирайте постоянно.

Положите все свои ингредиенты в организованном месте. Используй их. Убери их подальше. Очистить станцию.

Если можешь, готовься. Положите вещи, которые предварительно приготовлены, в холодильник, пока они вам не понадобятся.

Попробуйте использовать одни и те же инструменты для всей еды - столовые приборы, миски, разделочную доску. Быстро промыть и повторно использовать, а не умножать посуду.

Стремитесь к блюдам, которые можно готовить поэтапно в одном и том же горшке, вместо того, чтобы использовать несколько кастрюль или кастрюль.

Попробуйте блюда с меньшим количеством ингредиентов. Великие повара могут творить чудеса с 3, 4 или 5. Может быть, вам не нужны более сложные?

Уберите ненужные вещи. Переместите чайник и тостер на полку, пока не закончите. Используйте приемник в качестве хранилища для всего, что вы не используете, но, возможно, все еще нуждаетесь.

Используйте другую комнату тоже. Близлежащий стол может стать вашей промежуточной площадкой, местом для размещения готовых ингредиентов, готовых или ожидающих использования (чтобы ваша рабочая зона не была загромождена ими).

Просто несколько идей.

Некоторые анекдотические идеи, которые я видел и пытался:

• Поместите большую разделочную доску на мусорное ведро и используйте ее в качестве бокового стола.

• Использование посудомоечной машины или духовки для хранения (что, конечно, работает, только если вы не собираетесь использовать прибор по назначению).

• Штабелируемые охлаждающие стойки, например, для печенья, для хранения мисок или тарелок с готовыми ингредиентами.

• Если у вас пароварка, используйте кастрюли отдельно, а затем сложите (соус в нижней кастрюле, овощи в верхней кастрюле). Подходит для готовых гарниров, которые нужно положить в режим ожидания, пока основное блюдо не будет готово.

• Для хранения: складные мерные чашки, миски для приготовления пищи, дуршлаг и т. Д. Или дуршлаг / разделочная доска.

• Магнитные банки для хранения специй, которые можно прикрепить к холодильнику или морозильной камере (если ваш холодильник не находится в месте, где попадают прямые солнечные лучи ... что может привести к потере аромата специй).

Как человек, который пережил подобную ситуацию (я даже не думаю, что у меня было 3 'рабочей поверхности), несколько рекомендаций, многие из которых были высказаны другими людьми:

• Держите тостер по крайней мере убранным, когда он не используется. Моя бабушка убирает ее каждый день , хотя ей не хватает места, чтобы оправдать это. (она просто одержима навязчивыми идеями)

• Получить разделочную доску, которая может охватить вашу раковину. Вам нужно будет время от времени перемещать его, чтобы вы могли получить доступ к раковине, так что вам нужно, чтобы он был жестким, легким и не слишком толстым. Поскольку у меня была очень узкая раковина (около 12 "в ширину x 18" (30 см x 45 см), достаточно маленькая, чтобы мне приходилось мыть мой самый большой горшок в то время в ванной), я использовал доску 12 "18", поэтому Я мог бросить вещи в раковину по мере необходимости для последующей чистки; Я должен был переместить доску, если мне нужна вода, хотя.

• Подумайте о хранении вне кухни. Мне удалось приобрести IBM 7171 (около 30 "х 30" сверху, 4 "в высоту), которую я потрошил для использования в качестве кладовой для консервов. Это освободило пространство в шкафах и дало мне место, где я мог бы установить разделочную доску, когда мне понадобится доступ к раковине. Если вам не повезло в разборке, есть несколько компаний, которые продают небольшие кухонные вещи островного типа. Вы также можете переместить чайник сюда, если это будет необходимо. (нет крошек, чтобы убрать из чайника, я все еще держу тостер на кухне)

• Если у вас есть обеденный стол за пределами кухни, используйте его тоже. Возможно, вам просто нужно спрятать тарелку с мелкими кусочками, чтобы временно добавить ее к еде, чтобы освободить место на кухне.

• (дополнение) : уменьшите размер кастрюль / сковородок / кухонных принадлежностей. Кухонные комбайны, блендеры, более десятка кастрюль и т. Д. Они занимают много места, которое может быть лучше использовано часто используемыми вами вещами.

• (дополнение) : подумайте, сколько вы держите в кладовой / кладовой. Когда вещи поступили в продажу, у меня было не так много, как сейчас, потому что у меня просто не было места для хранения вещей. Кроме того, я шел к магазину, который был не так уж и близко, поэтому мне пришлось нести его, что уменьшало, сколько я получу за одну поездку.

• Подумайте об изменении меню. Одна сковорода / горшок без комплексной подготовки - ваш друг. Было много блюд, которые я бы даже не подумал готовить, пока у меня была маленькая кухня. (что-нибудь, что требовало раскатки? черт возьми, у меня не было места.)

Теперь, к счастью, когда я учился в колледже, тот факт, что я был парнем, который готовил, достаточно поразил моих (теперь бывших) подруг; Мне не нужно было готовить какие-либо необычные / сложные блюда.

Вы также заметите, что я не упомянул о вешивании кастрюль / сковородок. Это потому что (1) там просто не было места. (Я держал свои спрятанные в духовке, и мне пришлось бы их убирать, когда я хотел испечь что-нибудь), и (2) это была квартира, и нам не разрешали делать отверстия в стенах или потолке, которые я ' мне нужно что-то монтировать.

Иди повесить.

Правильно, вешайте вещи с потолка и стен. Подвесные корзины из проволоки, настенная подставка для специй, полка или потолочная подставка для подвешивания кастрюль и сковородок. Не позволяйте никакому вертикальному пространству идти впустую.

Если вы владеете этим местом, вы можете встроить складной стол в стену.

Если у вас есть место на полу, возьмите кухонный рабочий стол с местом для хранения и складной столешницей.

Избавьтесь от каких-либо одноразовых предметов. Храните приборы в шкафу, когда они не используются.

Что касается техники приготовления, ищите рецепты, где все готовится в одной кастрюле или сковороде.
Купите дешевую посуду. Разрежьте и / или измерьте все свои ингредиенты сразу, положите каждый в свою собственную посуду и сложите в холодильник или на прилавок.
Разбейте блюда, приготовив их по длине так, чтобы за один раз было только одно место. Между каждым предметом вымыть и высушить использованную посуду и посуду.

Я живу в студии с очень маленькой кухней. Я также часто наблюдаю за моей мамой, когда она готовит еду в крошечной камбузе. Все советы, которые были упомянуты ранее, превосходны, и мне кажется, что мне не хватает только одного: подготовьте как можно больше вещей заранее!

(В случае моей мамы это означает выполнение как можно большего количества подготовительных работ на ее просторной кухне дома. Для меня, и я ожидаю для вас, это означает выполнение подготовительных работ на той же крошечной кухне, что и «настоящая кулинария» - ну да ладно.)

От простой нарезки овощей до фактического приготовления любых блюд, которые не нужно подавать немедленно, приготовление пищи заранее означает, что вы можете работать над одним элементом еды за раз, так что вы можете немного разложить - даже в крошечная кухня. Это может означать, что вы проводите весь день на кухне, работая над ужином, но вы будете чувствовать себя более расслабленно, и вам не хватит беспорядка, из-за которого готовка будет выглядеть как рутина.

Короче говоря: если вы не можете распространяться в пространстве, распространяйтесь во времени!

Попробуйте сократить количество оборудования, которое у вас есть и использовать. У вас есть место, чтобы убрать тостер и чайник, когда они не используются? Это поможет вам освободить рабочее место. Старайтесь хранить только то, что вам нужно в данный момент, чтобы не тратить драгоценное пространство для хранения рабочей поверхности.

Если вы можете их достать, действительно полезны разделочные доски или просто какая-то доска, которая покрывает раковину или варочную панель, давая вам дополнительное пространство на рабочей поверхности. Если вы можете поставить на стену стеллаж, на котором можно повесить кастрюли и другую посуду, я также считаю это действительно полезным. На маленькой кухне мне приходится наклоняться и загибаться глубоко в шкафу, поэтому, если вы можете держать вещи высоко, я нахожу это действительно полезным.

1. Сведите к минимуму необходимость в большом количестве мерных чашек и ложек (которые любят прятать и загрязнять столешницу) и весах, которые занимают много места:

   • Получите хорошие знания о приблизительных весах и показателях и узнайте, с какими ингредиентами важно быть точным, а когда хорошее приближение достаточно хорошее.
   • Используйте банку с продуктом, только что опустошенную, чтобы приблизиться к дальнейшим подобным измерениям жидкости, а не карабкаться, чтобы найти мерный стакан.
   • Отмеряйте сухие ингредиенты до смачивания, чтобы один и тот же сосуд можно было использовать без постоянного ополаскивания, сушки или поиска другого.
   • Узнайте, сколько чайных ложек в столовой ложке, сколько четверть чашек в полной чашке (удивительно, сколько людей спрашивают, сколько четвертей в баскетбольном матче), чтобы можно было использовать меньше чашек и ложек.

2. Если возможно, установите холодильник так, чтобы дверь открывалась, не блокируя вас на кухне. У нескольких холодильников есть двери, которые можно поменять на другую сторону.

3. Очистите овощи от кожуры, падающей на газету на плиту или другое оборудование, даже на пол. Быстрая очистка тоже.

4. Изучите любовь к ножу шеф-повара, а не к ножу для авокадо, кусачкам для яиц, ассортименту мясорубок и дробилок, мандолине, мясорубкам «Как видно по телевизору» ... и советуйте родственникам не покупать вам такие.

Используйте методы приготовления пищи, которые не требуют кухни (как и следовало ожидать). Не для того, чтобы быть скупым, но, например:

• Жара на улице (если есть): привет, барбекю!
• Готовьте, используя кислотность (например, севиче): миску можно поставить в любом месте дома
• Готовьте, используя морозильник / холодильник
• Много пользуйтесь духовкой: вкл (много вещей в духовке) при низкой и / или высокой температуре или выключено.
• Предварительно нарезанные или иным образом частично приготовленные ингредиенты, как правило, стоят дороже, но это не обязательно, особенно если порции совпадают и будут вызывать меньше отходов. Любая деятельность, которую вы не должны делать самостоятельно ...