Обычно на сервере настраиваются автоматические обновления исправлений безопасности. Поэтому, если я использую MySQL 5.5 и выйдет новое исправление безопасности, Ubuntu Server применит обновление и перезапустит MySQL, чтобы автоматически защитить меня. Очевидно, это можно отключить, но это полезно...