Найти безглютеновую и особенно вегетарианскую еду все еще очень сложно в Перу.
Почему: (из-за различий в языках и культуре)
Вегетарианская еда без мяса (comida sin carne) часто означает еду без всякого мяса, кроме курицы. Потому что «карне» не включает «полло» или обработанное мясо, такое как ветчина, салями, фарш. Во многих ресторанах распространено недоразумение, что если вы заказываете блюдо без мяса, вы получаете одно с курицей или другим обработанным мясом.
Еда мяса важна для перуанцев. Это показывает, что вы много работаете и можете позволить себе купить мясо. Если вас пригласят на обед или на обед, будет мясо, потому что ваш хозяин хочет показать вам: это честь для вас. Кроме того, многие перуанцы просто любят курицу («pollo a la brasa» (блюдо из куриного гриля) или «caldo blanco» (куриный суп)).
Но есть блюда вегетарианские и без глютена:
- «Чокло кон кесо» - это приготовленный кукурузный початок с соленым сыром
- "Chupe de viernes" - это овощной суп с рыбой (зависит от вашей диеты)
- «Кауш де кесо» - сырный суп с луком и помидорами
- Картофель "Папа а ля уанкаина" или "Окопа" с восхитительным соусом на основе перуанского перца чили, лука, сыра
- «Causa a la limeña» - это картофельное пюре, смешанное с авокадо, яйцами и иногда тунцом.
- "Севиче" - кислый рыбный салат, подается с кукурузой, сладким картофелем
- ...
Смотрите ссылку типичных перуанских блюд ниже.
Есть способ поесть без глютена и вегетарианец; если вы не можете найти в меню какое-либо вегетарианское блюдо, вы можете попросить обычный рис, кукурузу или вареный (сладкий) картофель, иногда киноа (существуют в любом ресторане, потому что они являются основой почти для каждого перуанского блюда).
В более крупных городах, таких как Лима, Арекипа и Куско, есть вегетарианские рестораны. Я действительно могу порекомендовать попробовать рестораны сообществ Харе Кришна, потому что у них огромный опыт приготовления овощей с использованием различных овощей, трав и злаков, и они не только применяют мясные блюда на вегетарианской диете для вегетарианских туристов.
В Plaza Vea, Wong, Candy, El Super - больших супермаркетах - вы можете найти продукты без глютена. Если вы отправляетесь в поход или продолжаете путешествие в джунгли, приготовьтесь.
Если вы отправитесь на огромные рынки, вы сможете найти типичные овощи и фрукты:
Овощи:
- Аджи
- camote
- caigua
- chuño
- huatacay
- mashua
- NABO
- ОСА
- olluco
- rabanito
- rocoto
- Юка
Фрукты:
- aguaje
- Каму Камю
- capulí
- карамбола
- chirimoya
- гранадилла
- Guanabana
- guayaba
- Lucuma
- membrillo
- нони
- pacay
- пепино
- pithaya
- Сауко
- тумбо серрано
- тунец
Я выжил в Перу с моей гибкой вегетарианской / веганской / менее глютеновой диетой и пробовал замечательные блюда, фрукты и овощи. Мой совет: общайтесь: что я хочу, проблема, аллергия, тогда всегда есть решение, но не ожидайте, что такие слова, как непереносимость глютена, вегетарианец или веган, являются общими. Оставайтесь гибкими.
Перуанские блюда на английском и испанском языках
Пример безглютеновых продуктов в супермаркете Wong
