Почему гистограмма изображения зависит от программного обеспечения, которое его открыло?

Если я открою необработанные изображения в Photoshop и Paintshop pro, их гистограммы и их внешний вид будут другими. Однако если я открою изображение Jpeg в обоих программах, то их гистограмма и внешний вид будут одинаковыми. Что вызывает это? Я не знаком с фотографией, но, как я понял, для...