Когда я использую свой иммерсионный блендер (для супов и т. Д.), У меня всегда много брызг. Есть ли способ минимизировать это брызги? Лучше надеть блендер и положить его в смешиваемое вещество или наоборот? Есть ли другие хитрости?
Во-первых, используйте контейнер с наивысшей стороной наименьшего диаметра. Пища, которую вы чистите, должна быть в нескольких дюймах от верхней части контейнера. Если диаметр достаточно мал, ваш блендер сможет одновременно перемещать всю еду - вы получите хороший вихрь прямо посередине, и вам не придется делать какие-либо горизонтальные движения, только вертикальные. (По сути, то же самое, что происходит в банке с верхним блендером.)
Абсолютно лучшим контейнером является то, что известно как «bain marie», цилиндрическая металлическая кастрюля, которая намного выше, чем она широка:
Вы можете получить их довольно дешево в магазинах ресторанов. Это не является абсолютно необходимым, и если вы не хотите его покупать, используйте кастрюлю с макаронами или кастрюлю.
Затем всегда включайте и выключайте блендер, пока он находится в пище, и держите лезвие и его капюшон погруженными в воду. Вы должны иметь возможность перемещать рабочую часть блендера вблизи поверхности, но держать ее на расстоянии примерно дюйма ниже, а пищу сверху засасывать под лезвием и в него. Поднятие лезвия наверх, чтобы оно частично находилось в воздухе, почти гарантировано разбрызгивается.
Начните смешивать в верхней части контейнера, затем медленно и плавно двигайтесь вниз и обратно. Если ваш контейнер требует от вас горизонтального перемещения, сделайте верхний «слой», прежде чем двигаться вниз.
Если у вас есть скорость на блендере, просмотрите всю еду на низкой скорости, равномерно порезав ее, прежде чем увеличивать скорость. Если у вас есть особенно короткая пища, потребуется некоторое время на низкой скорости, прежде чем можно будет безопасно поднять скорость без разбрызгивания.
Иногда может случиться так, что лезвие не соприкасается с едой, особенно если вы подобрались слишком близко ко дну или что-то особенно густое, что вы пытаетесь пюре. Может показаться, что блендер «захватывает» дно контейнера - я думаю, что образуется какой-то вакуум, хотя для меня это не имеет никакого смысла. Двигатель начнет вращаться слишком быстро, и вихрь, если он у вас был, развалится. Обычно его можно перезапустить, просто наклонив миксер, но вам, возможно, придется остановить блендер, вернуться наверх и начать снова.
Вырежьте отверстие в бумажной тарелке и пропустите вал через отверстие. Тарелка будет действовать как крышка.
источник