Почему тыква из ореха ореха сделала мои пальцы сухими и желтыми?

20

На прошлых выходных я приготовила суп из тыквы с орехами. В эксперименте, чтобы получить больше кусочков кабачков, я очистил два средних кабачка и разрезал их на кусочки по 2 дюйма, вместо того, чтобы просто разделить их пополам, прежде чем жарить в духовке. (Результат эксперимента был в порядке, но дополнительная открытая область также позволяет вывести больше влаги, поэтому я бы не рекомендовал этот метод.)

На полпути после пилинга 2-го сквоша я заметил, что пальцы на левой руке (я правша) желтеют, а кожа высыхает, трескается и сжимается. Желтый цвет я могу понять как передачу, так как я использовал эту руку, чтобы держать сквош во время пилинга. Но я много раз очищал орехи от различных рецептов, а раньше такого не было. Мытье рук не помогло. Проблема ушла через пару дней.

Кто-нибудь хочет рискнуть объяснить? Делали ли мои пальцы OD на каротине или калии?

Галапагосские джим
источник

Ответы:

13

Это определенно очень реальная реакция. Я не совсем уверен, что именно в сквоше вызывает это, но так как разные люди реагируют по-разному - у некоторых людей сильные реакции, как у вас, у некоторых - слабые, а у некоторых вообще нет проблем - кажется, что некоторые вид легкой аллергической реакции. Его часто называют контактным дерматитом, но это очень общий термин, который на самом деле не означает ничего, чего вы еще не знаете. Я не уверен, какой именно компонент сквоша вызывает его, но я не думаю, что это каротин или калий. Вероятно, это более сложная молекула, которая обычно присутствует в различных зимних тыквах.

оранжевая кожная реакция на сквош оранжевая кожная реакция на сквош

Изображения с http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

Вы можете избежать этого, полностью надев перчатки во время работы с тыквой, или, если вам повезет, у вас есть кто-то еще, кто сможет справиться с тыквой без проблем. Для многих целей, например, для супа, вы также можете просто нарезать тыкву пополам, поджарить ее, а затем отобрать полезные продукты. Но если вам действительно нужно очистить его и разрезать на куски, ваша лучшая надежда - просто стараться не прикасаться к нему слишком сильно. Вы также захотите помыть руки сразу после или даже несколько раз во время резки, если это займет некоторое время.

Если вы в конечном итоге с этим, несмотря на все ваши усилия, крем кортизона может помочь облегчить реакцию после этого.

(А что касается вашего супа, нет ничего плохого в том, чтобы дать больше влаги в обмен на подрумянивание. Вы всегда можете просто добавить больше воды или бульона обратно в суп. Это может быть даже хорошо, так как позволяет заменить воду на более ароматная жидкость.)

Каскабель
источник
Ссылка в вашем комментарии выше - именно то , на что была похожа моя рука! Спасибо!
Галапагосские острова Джим
Поскольку я не люблю носить перчатки во время приготовления пищи, я, вероятно, пойду с пустыми руками в следующий раз, когда буду заниматься сквошем, но если проблема повторится, мне, возможно, придется пересмотреть. Насчет консистенции супа, вы правы насчет жидкостей. Моя неудовлетворенность состоит в том, что после того, как тыква была протерта с предписанным количеством запаса, она все еще была довольно густой и столкнулась с проблемой "взрывающегося гейзера". Ничего подобного шрапнели горячего тыквы на вашей руке, чтобы держать вас бдительными. Также я не думаю, что я получил много дополнительного жареного аромата из эксперимента.
Галапагосские острова Джим
1
Я предполагаю, что высыхание и раздражение вызваны пектинами в кабачковом орехе. Если вы порежете кабачковую муку и оставите ее в покое на несколько минут, на поверхности среза образуются шарики жидкости, которые из-за высокой концентрации пектина превратятся в твердый гель. Оранжевое окрашивание - это, вероятно, только каротиноиды из тыквы, застрявшей между кожей и слоем пектинсодержащего сока тыквы.
Дидгеридрю
4

Ладно, со мной тоже случилось. Я заметил заметное гелеобразное вещество, исходящее из сквоша, когда нарезал и очистил его, я прочитал, что это естественное вещество, чтобы «защитить» себя от повреждений, таких как заделка пореза или раны. Я вырезал 4 из них, только первый имел это. Так может быть от разной спелости. Я вымыл руки после того, как разрезал их все (так как они были такими оранжевыми), как только мои руки начали высыхать, они начали реагировать ... скользкая пленка, стягивающаяся, немного онемение. Я начал мыть их снова и действительно чистил их, не могу сказать, идет ли это пленка или слой кожи, я думаю, что это - высушенная пленка от сквоша. Требуется некоторая жесткая очистка, но это оторвется, руки очень высохли впоследствии.

user21595
источник
2
Этот ответ наиболее близок к правильному анализу ситуации. Смотрите здесь для получения дополнительной информации: gardeningblog.net/2011/10/12/…
patrickvacek
2

У меня такое уже было после приготовления тыквенного ореха. Однажды я также обнаружил, что мои пальцы стали блестящими. Я понял, что воск, который был на ореоле ореха, попал в мои руки, так как я промыл сквош под горячей водой перед чисткой.

Было невозможно смыть это восковое покрытие на моих пальцах, поэтому я просто оставил его на руках, хотя это и раздражало. Через день воск исчез, но мои пальцы по-прежнему чувствовали себя стянутыми и выглядели желтыми еще один день, скорее всего, из-за дерматита.

С тех пор я стараюсь не ополаскивать мою кабачковую муку (или что-нибудь еще, покрытое воском) под горячей водой. Вместо этого я просто ополаскиваю холодной водой. Я все еще болею дерматитом, но, по крайней мере, нет воска!

carmenism
источник
Интересная информация. Ты имеешь в виду, что тыквенный орех имеет естественное покрытие, вызывающее у вас аллергию, или что некоторые производители наносят на него воск, вызывающий аллергию?
Румчо
@rumtscho: дерматит только из-за самого сквоша (как подразумевается в последнем параграфе). Воск в значительной степени не связан.
Каскабель
@rumtscho, как сказал Джефроми, воск и дерматит не были связаны. Насколько я знаю, воск - не натуральное покрытие, а то, что применяют некоторые производители. Я не думаю, что у меня была аллергия на воск. Я только хотел упомянуть это, потому что оба заставили мою кожу чувствовать себя довольно плотно. Воск определенно преувеличивал дерматит!
Карменизм
2
У меня были такие же блестящие пальцы, и мой сквош был выращен в домашних условиях, поэтому я подумал о возможности восковой реакции.
@EllieDiMarino, это очень интересно. Спасибо, что поделился! Я собираюсь обратить пристальное внимание на это в следующий раз, когда я приготовлю тыквенный орех.
карменизм
2

Я скрипач, и всякий раз, когда я режу тыквенный орех, моя кожа очищается и становится такой упругой, что я не могу играть. Я не знала, как его снять, но потом пришла моя дочь и сказала мне использовать упаковочную ленту. Удивительно, но это сработало! Спустя несколько кусочков упаковочной ленты, 90% ее было у меня в руках.

user21054
источник
Так это для того, чтобы снять кусочки тыквы с пальцев или снять шелушение кожи?
Джо
Боже мой, этот совет спас меня. Спасибо за то, что опубликовали решение, я чувствовал сильное болезненное восковое ощущение и не мог пошевелить руками, а затем упаковочная лента полностью исправила его. Вы спасатель жизни.
Мескарун
1

Это случается со мной каждый раз, когда я делаю тыквенный орех. Я не уверен, что это такое, но это сходит с ума, если вы достаточно сильно его чистите. Я обычно просто беру губку или что-то грубое и скраб в течение примерно 5 минут, пока все не исчезнет. Затем я обычно наносю лосьон после этого. Я уверен, что это не кожная реакция, а какое-то покрытие. Читая другие ответы, я не могу поверить, что вы, ребята, так и оставляете свои руки на несколько дней! Я терпеть не могу!

Jillian
источник
1
Это, очевидно, не покрытие, если у вас есть то, о чем мы говорим - это действительно делает вашу кожу подтянутой. Эта сеть белых линий, которую вы видите на фотографиях выше, является еще одним доказательством этого. Чистка вполне может помочь, но я не думаю, что это потому, что вы удаляете покрытие, а скорее удаляете все, что раздражает вашу кожу.
Каскабель
Да! Я так рад, что читал дальше! Я начинал волноваться, у меня были стеснение, онемение, пожелтение и все ужасные ощущения от сквоша. Но это действительно исчезло приблизительно через 4 минуты. Слава Богу!
0

воск развивается естественным путем от солнца. убедитесь, что тыква полностью созрела, перед тем как приступить к работе и порезать ее. у незрелой тыквы есть химическое вещество, которое может, и, как правило, атакует кожу. Вот почему незрелый сквош обычно скармливают цыплятам или выбрасывают.

agentman
источник
Как узнать, созрел ли баттерн?
TheLegendaryCopyCoder
-1

Я думаю, что это воск. Я взял резак и соскреб большую часть. Это было ужасно

Сильвия А. Рукер
источник