Добавить как и равный в тот же запрос в Ларавеле
$data = DB::table('borrowers')
->join('loans', 'borrowers.id', '=', 'loans.borrower_id')
->select('borrowers.*', 'loans.*')
->where('loan_officers', 'like', '%' . $officerId . '%')
->where('loans.maturity_date', '<', date("Y-m-d"))
->get();
Romesh Fernando