“Исправьте IntelliJ, сбрасывая версию Java каждый раз, когда вы добавляете зависимость” Ответ

Исправьте IntelliJ, сбрасывая версию Java каждый раз, когда вы добавляете зависимость

Add this to your pom.xml you can set to whatever java version you want in 
this example I used Java 14 as an example.

<properties>
    <maven.compiler.source>14</maven.compiler.source>
    <maven.compiler.target>14</maven.compiler.target>
</properties>