Должен ли я давать чаевые обслуживающему персоналу в Европе?

41

Я буду путешествовать по Западной Европе, и я хотел бы пообедать в ресторанах там. Должен ли я давать чаевые официанту / официантке? Как я могу дать им чаевые, когда оплачиваю счета кредитной картой? Должен ли я подготовить несколько монет только для этой цели?

Гравитон
источник
7
В Японии считается ужасным оскорблением давать чаевые серверу. Это кажется странным, особенно с учетом того, что их сфера услуг настолько удивительна. Если вы находитесь на военной базе, официанты / парикмахеры / и т. Д., Кажется, не обижаются, потому что знают, что это наш обычай. Вне базы, мы должны следовать их обычаям.
ZnArK
35
Вы не можете смешать «Европу» под одним одеялом, даже Западную Европу. Страны будут сильно отличаться, и рестораны будут сильно отличаться. В Норвегии, как правило, вы можете ввести сумму, которую хотите заплатить при оплате банковской картой, что дает вам возможность платить больше и давать чаевые. В Италии вы часто обнаруживаете, что есть плата за покрытие («коперто»), поэтому чаевые не нужны. На Мальте вы обычно оставляете монеты, даже если платите картой. В престижном обеденном зале принято оставлять чаевые, а не в обеденном кафе. Просто иллюстрирую различия.
Сабольч
4
Это я, или многие ответы, предлагающие чаевые, написаны самими официантами?
Олег В. Волков
10
@Znark: Нет, это не "ужасное оскорбление" в Японии. Чаевые просто не сделаны или не поняты, так что вы, вероятно, заставите официантку бегать за вами на улице, чтобы вернуть изменения, которые, как они думают, вы забыли на столе.
jpatokal
10
@Szabolcs: Коперто не сервис. Это плата за готовый стол для вас. От вас все еще ожидают, что вы дадите чаевые, если только в счете не указано «Servizio» (обычно 10%)
Михал Б.

Ответы:

34

Существует немного различий между странами, но практическое правило в Западной Европе заключается в том, что плата за обслуживание уже включена в счет (иногда в виде отдельной позиции, иногда нет), и в дополнение к этому не нужно давать чаевые.

Если вам нужно, и вы, как правило, этого не сделаете, если сервис не очень хороший, достаточно округлить евро или два до ближайшего подходящего номера. Обычно это делается только наличными, поскольку места, в которых принимаются кредитные карты, как правило, также относятся к тем местам, где в счете уже заложены дорогостоящие сборы за обслуживание, но обычно вы можете давать чаевые и по кредитной карте так же, как в США: просто напишите сумму после чаевых и подпишите.

В Википедии есть довольно удобная разбивка по странам .

Редактировать : вздох. ОП спросил о чаевых в «Западной Европе», я обобщил правило для «Западной Европы», которое заключается в том, что чаевые вообще не нужны. Конечно, есть исключения, и не все рестораны и не все страны одинаковы, отсюда и ссылка на Википедию, но ключевой момент в том, что, в отличие от США, вам никогда не придется оставлять 15% в дополнение к счету.

jpatokal
источник
10
«Тип мест, которые принимают кредитные карты» - честно говоря, это должно быть действительно маленькое место, чтобы не принимать кредитные карты. Почти любой бизнес с собственным адресом может принимать карты, если мы думаем только о Западной Европе.
Бен Парсонс
23
Я категорически не согласен с тем, что практическое правило включает плату за обслуживание в счет. Я живу в Англии и недавно был во Франции, Испании, Нидерландах, Германии и Италии, и очень редко вижу плату за обслуживание.
Мэтт
15
@Matt: во всех этих странах нет явной «платы за обслуживание», поскольку она включена в каждый пункт меню. Вот почему вода так часто не бесплатна, в отличие от США: еще есть обслуживание.
MSalters
21
Почему этот ответ на +20 баллов? ИМХО, почти все не так. Существуют большие различия в культуре чаевых, не только между разными европейскими странами, но и в зависимости, например, от культурной обстановки (учреждение с низким / высоким классом) или уровня обслуживания (обслуживание на стойке или за столом). Чаевые с наличными или добавление к счету кредитной / дебетовой карты, вероятно, также различны в разных странах, поскольку налоговые нормы или плата за обслуживание карты могут повлиять на то, сколько фактически получает официант от чаевых.
Тор-Эйнар Ярнбджо
11
«Почему этот ответ на +20 баллов? ИМХО, почти все не так». Да, я пришел к выводу, что я приду на этот сайт за ответами. Нет ничего плохого в том, чтобы не быть экспертом, но голосовать, не зная, верен ли ответ, вредно.
Phira
29

Скандинавия (откуда я): соответствует Великобритании, как описано здесь Рори . Если услуга действительно хорошая, вы можете дать чаевые выше 5-10%, если хотите. Но учтите, что большинство рабочих мест начального уровня, таких как кассиры, официанты, таксисты и т. Д., Оплачиваются намного лучше в Скандинавии, чем в США (или, честно говоря, в большинстве других стран), поэтому вы не крадете чей-то обед, не оставляя чаевых.

Если официант выдаст вам устройство для считывания кредитных карт без опции чаевых, вы в порядке, просто оплатив вкладку и уходя. То же самое с барами или такси.

В любом случае, добро пожаловать в Европу. Мы любим посещать американцев, дает нам возможность практиковать этот второй язык :)

РЕДАКТИРОВАТЬ: Плохая формулировка с моей стороны. Смотрите комментарии ниже.

phareim
источник
4
Также следует отметить, что в Скандинавии принято, чтобы чаевые были в равной степени распределены между всеми сотрудниками, поэтому у отдельных официантов мало стимулов показывать отличное обслуживание за хорошие чаевые.
разум коррозионно
В Норвегии при оплате в ресторане или доставке пиццы и т. Д. С помощью карты вы часто сами вводите сумму, поэтому вы можете ввести сумму, превышающую требуемую, если вы хотите добавить чаевые. Хотя у меня никогда не было такой работы, поэтому не знаю, как она работает на заднем плане с тем, кто что получает или что-то еще :)
Svish
4
Интересно, почему вы говорите, что Скандинавия соответствует Великобритании, как описано Рори , а на самом деле это не так. Он сказал, что от тебя ожидают чаевых в Великобритании. В Скандинавии вы можете давать чаевые, если хотите (как правило, если вы действительно довольны обслуживанием), но это, конечно, не ожидается от вас, независимо от того, насколько хорош сервис.
Джоник
19

В Великобритании вы наверняка должны будете давать чаевые в ресторане, если обслуживание хорошее, и чаевые должны составлять около 10% от стоимости вашего обеда. В большинстве мест разумного размера вы можете выбрать устройство для считывания кредитных карт, но наличные также работают.

Рори Олсоп
источник
10
Великобритания: многие рестораны теперь добавляют 15% за обслуживание. Это скажет где-нибудь в меню. Если это добавлено, не чаевые!
Wolf5370
2
Либо это, либо они четко пишут «услуга не включена» в счет, поэтому редко возникает путаница
UncleZeiv
@UncleZeiv Да, и если он не включен, он полностью на ваше усмотрение относительно того, оставляете ли вы чаевые или нет.
Симон
2
Не согласен - я бы сказал, что чаевые в Великобритании сильно зависят от человека. Некоторые люди всегда дают чаевые 10%, некоторые никогда не дают чаевых. Единственное, чего мне следует избегать, - это чаевые под 5% (если не округлять при оплате наличными), так как это будет восприниматься как оскорбление.
xorsyst
1
Многие рестораны в настоящее время вычитают комиссионные из платы за обслуживание перед передачей персоналу, поэтому существует тенденция вычитать плату за обслуживание, а затем вносить чаевые (по крайней мере того же размера) наличными. Распространенной тенденцией при чаевых является либо чаевые с точной суммы (5 или 10 фунтов стерлингов), либо округление счета (от 72,46 до 80 фунтов стерлингов), а не чаевые до точного процента, но стандартное руководство составляет 10%.
Ричард Гадсден
18

В Европе на самом деле нет никаких правил, которые регулируют чаевые в целом.

Простое чтение различных ответов, возможно, уже дало бы вам хорошее представление; правила различаются в зависимости от страны, и внутри стран они также различаются в зависимости от учреждения.

Поскольку правила так сильно различаются, может быть более полезно использовать некоторый здравый смысл и попытаться понять это по ходу дела:

  1. Если прямо указано, что плата за обслуживание включена, вы, вероятно, не должны давать чаевые.
  2. Аналогичным образом, если прямо указано, что плата за обслуживание НЕ включена, это, вероятно, означает, что ожидается чаевые.
  3. Чаевые часто считаются скорее добротой, чем необходимостью; используйте это, чтобы показать свою признательность.
  4. Статья Википедии рекомендованной jpatocal имеет довольно приличный (насколько я могу судить) руководящие принципы для большинства стран.

Тем не менее, имейте в виду, что чаевые редко бывают такими серьезными, как в США, и что сами европейцы часто так же запутаны в том, стоит ли давать чаевые или сколько им дают чаевые!


Изменить: За эту сумму я часто слышал 10% от суммы счета в качестве ориентира, но на практике я гораздо чаще видел, как люди просто округляют счет. Тем не менее, я могу себе представить, что это также сильно меняется от страны к стране; прочитайте другие ответы или посмотрите статью в Википедии, если вы хотите указание конкретной страны.

жировик
источник
1
Это должен быть принятый ответ :)
starsplusplus
15

Во всей Германии (довольно похоже на Австрию и Суиссе / Швейцарию) вполне обычно давать чаевые. Поскольку официанты платят (зарплата или по часам), чаевые не должны быть высокими, обычно ниже 2 или 1,50 евро (например, 16,80 евро -> 18) - каждым человеком (!). Конечно это зависит от ценовой категории ...

Только если вы действительно разочарованы, вы позволите вернуть точные изменения.

Больше информации для Европы здесь: http://culinarytravel.about.com/od/planningculinarytravel/a/Tipping_Guide_Worldwide.htm

ThomasL
источник
4
Я из Германии, и я второй. Не давая хотя бы небольшой подсказки, сообщается - на мой взгляд - что сервис был не в порядке. В общем, немного округляется, и, конечно, это зависит от ценовой категории. Если у вас счет на 80 евро, и если обслуживание в порядке, я бы посчитал чаевые в 2 евро слишком низкими.
13
10

Как уже упоминалось здесь, это зависит от страны. С моей точки зрения (а я говорю только из собственного опыта):

  • в Польше - этого не ожидается. Но если вы хотите, этот жест, безусловно, будет оценен. Можно оставить около 2-5 злотых. Обычно нет необходимости оставлять больше, но оставляя слишком мало, некоторые могут счесть оскорбительными.

  • в Германии это зависит от региона. Мой опыт в Баварии и Берлине , и я предполагаю во многих других частях - они ожидают чаевых, а иногда даже не дают изменения для небольших значений (до 1-2 евро). В северной Германии это не ожидалось и воспринималось как приятный жест.

  • в Австрии - [РЕДАКТИРОВАТЬ] Я заметил, что многие люди не дают советы. Hovewer, считается хорошим платить больше в ресторанах. После того, как официант скажет вам цену, просто скажите, сколько вы хотите заплатить (например, цена составляет 7,40 евро, вы говорите «8», когда выставляете счет на 10 евро, и вы получаете сдачу в размере 2 евро и приятную улыбку).

Tschareck
источник
1
Абсолютно неверно, что люди не дают чаевые в Австрии. Если вы не дадите чаевые, это означает, что вы были совершенно несчастны и, конечно, не вернетесь.
Фира
Или что? Что произойдет, если вы не заплатите дополнительно? Давайте посмотрим на это с другой стороны: я прихожу в австрийский ресторан и провожу весь вечер без проблем. Должен ли я «традиционно ожидать» чаевые / скидки и злиться, если у меня их нет?
Олег Владимирович Волков
3
@ OlegV.Volkov Во многих странах вы также можете прыгнуть в очередь, и часто люди примут ее, а не начнут драку, и нет закона, определяющего, что вы должны ждать своей очереди в пекарне. Речь идет не о каких-то индивидуальных ожиданиях, а о социальных правилах. Игнорирование их и получение несправедливого преимущества часто окупается в жизни, но не всегда. Этот вопрос о том, что социальные правила в отдельных странах, а не о том, стоит ли быть мудаком. Вы, кажется, хотите утверждать, что социальные правила в вашей стране - единственные, которые имеют смысл, но это скорее не по теме.
Phira
2
@ OlegV.Volkov это просто культурный феномен. Это ваше право задавать вопросы, но это факт, что вы должны дать чаевые в Австрии. Если у вас нет проблем с тем, чтобы выглядеть как придурок, потому что вы игнорируете это, не советуйте! Фира абсолютно права, если вы не дадите чаевые, вы оскорбляете официанта. Почти все чаевые.
Шлингель
2
Потому что официанты выполняют черную работу, и таким образом вы демонстрируете свое уважение к ним и не отрицаете их достоинства. Если вы не понимаете, хорошо, не делайте этого - но вы все равно придурок, если вы не делаете этого в Австрии ;-)
schlingel
9

Я нахожу в большинстве стран небольшой совет, т.е. оставить изменения, делать заметки (и монеты евро / фунт) - это хорошо. В Великобритании, в частности, во многих ресторанах взимается плата за обслуживание в размере 15% (я считаю, что они должны указать это в меню, а вам по закону разрешено не платить), что означает отсутствие чаевых, поскольку вы все равно заплатили 15% чаевых. Такси Я всегда округляю до ближайшего евро / фунта или добавляю еще один евро / фунт, если его значение меньше половины евро / фунта.

Никаких чаевых не ожидается в местах быстрого питания или барах, конечно.

Wolf5370
источник
9

В Финляндии вы не должны давать чаевые официанту.

Toni
источник
4
Что вы подразумеваете под НЕ? Это оскорбление, если вы делаете?
Анкур Банерджи
1
@Ankur: Он, вероятно, имел в виду, что вы не должны давать чаевые. Не стесняйтесь давать чаевые, если хотите, но это не принято здесь даже в хороших ресторанах.
Джоник
8

Как человек, который работает в британском ресторане, я почти никогда не видел ничего, кроме стоимости еды, которая должна быть указана в любом счете в ресторане. Исключение составляют действительно действительно элитные рестораны.

Наши советы распределены среди обслуживающего персонала, потому что у нас нет ни одного официанта, обслуживающего определенный стол. И кухонный персонал также включен, так как их оперативная работа явно является частью обслуживания.

Чаевые обычно варьируются от 5% до 10% от суммы счета. Клиенты, платящие картой, обычно дают чаевые наличными.

Али Н
источник
8

Я бы сказал, что в целом чаевые гораздо реже встречаются в Западной Европе, чем в США. В частности, для Швеции я бы сказал, что люди почти никогда не дают советов. Основное исключение, которое я видел в этом, было среди «молодых богатых» (или «придурков», как их иногда называют здесь), которые в последние годы привыкли щедро давать чаевые как способ похвастаться (давая большой совет просто чтобы показать всем, насколько они богаты, не упоминая, сколько у них денег). Хотя среди обычных людей я не могу вспомнить, когда в последний раз слышал, чтобы кто-то давал чаевые.

mludd
источник
4

В Италии обычно не дают чаевые официанту.
Если вы платите наличными, вы можете оставить на несколько евро больше суммы (обычно от одного евро до пяти), если вы особенно удовлетворены, или если вы платите карточками, иногда рядом с кассовым аппаратом есть коробка или что-либо подобное. некоторые деньги, которые будут разделены между сотрудниками, но это не то, что ожидается.

Давиде Гуалано
источник
4

В Португалии вы можете давать чаевые или нет официантке, они не будут возражать, если вы этого не сделаете, и не будут обижаться, если вы это сделаете. Так что решать вам. Обратите внимание, что в некоторых ресторанах можно давать чаевые с помощью кредитной карты, если она полностью оплачена за одну операцию (счет + чаевые).

Марио Сезар
источник
4

В Швейцарии услуга включена в стоимость еды (и, следовательно, невидима), поэтому чаевые не нужны.

Если услуга значительно превышает ожидаемую, оставьте небольшой отзыв в размере 2-5 франков.

В то время как чаевые кредитной карты не будут отклонены, это немного глупо. Вас будут считать более образованным, если вы заплатите точную сумму кредитной картой и получите чаевые наличными.

Чаевые в иностранных валютах также считаются немного неуклюжими.

smirkingman
источник
4

В Германии обычно чаевые в районе 10% от суммы счета или «округление» до суммы ближайшего раунда: Некоторые примеры: - Счет: 12,80 -> 10% - 1,28, поэтому многие люди будут платить 14 - Счет: 14.20 -> чаевые в размере 10% - 1.42, но большинство людей просто заплатят 15

Если вы недовольны обслуживанием и не указали подсказку, сказав «Stimmt so» или «округленную» сумму, большинство официантов будут удивлены или разочарованы. Требование полного изменения обратно настоятельно указывает на то, что вы были недовольны сервисом.

Я знал, что многие студенты зарабатывают немного денег в качестве официантов / официанток, и они обычно зарабатывают больше на чаевых, чем на очень низкой зарплате, выплачиваемой им владельцем ресторана.

ТВФ
источник
Я не знаю, откуда взялась эта 10-процентная цифра (потому что, похоже, она появляется практически в каждом туристическом гиде по Германии), но по моему личному опыту немецкого языка (выросшего на юго-западе) чаевые могут быть гораздо ниже чем это, и округление часто преобладает над истинными процентами. Например, если счет составляет 12,80 евро, вполне уместно заплатить 13 евро. Для более высоких счетов чаевые увеличиваются, но не линейно; в то время как я мог бы по- прежнему давать чаевые в размере 1 евро на счете в 10 евро, если я особенно доволен, я все равно мог бы подумать, что чаевые в размере 8 евро на счету в 80 евро могут оказаться слишком высокими.
ИЛИ Mapper
3

Опытные путешественники собрали на FlyerTalk отличное руководство для официантов / официанток, носильщиков и водителей такси.

Путеводитель по странам и регионам

Для Европы:

Many hotels and restaurants add a service charge to the bill.
In most cases, an additional tip is unnecessary.
If no service charge is added to your bill,
10% is the general rule for restaurant service, and $1 per bag for a hotel porter.
arboc7
источник
Я никогда не видел плату за обслуживание в европейском ресторане.
gerrit
@gerrit Harrods в Лондоне часто добавляет «необязательную» плату за обслуживание в своих ресторанах.
arboc7
2

В Словакии сервис и все налоги включены в стоимость еды / напитка. Если вы видите в меню бутерброд за 1,23 евро и напиток за 0,69 евро, то общая сумма составит 1,92 евро, это то, что вы платите официантке. Если вы заплатите наличными, она принесет вам 0,08 евро в обмен, и если вам не нужно беспокоиться о центах, вы можете оставить ей 3 цента и взять монету в 5 центов или просто оставить все изменения.

Однако, если вы хотите оставить чаевые, это тоже нормально, это неожиданно, но не оскорбительно, и официантка будет очень счастлива.

Cano64
источник
1

Просто делай что хочешь. Если вам понравился сервис - вы можете дать чаевые. Никогда не опрокидывай только потому, что это "ожидаемо". В большинстве стран есть довольно четкие законы о том, что все, что вы должны заплатить, должно быть включено в счет. Эта «традиция» действует только до тех пор, пока люди продолжают доплачивать.

Олег В. Волков
источник
2
В Австрии чаевые освобождены от налогов, поэтому они наверняка останутся. Если вы хотите вернуться в тот же ресторан, вам лучше дать чаевые в соответствии с местными обычаями. Есть, конечно, много способов, кроме советов, как вы можете воспользоваться другими людьми.
Phira
1
«Вы лучше чаевые в соответствии с местным обычаем» звучит очень похоже на рэкет Правильно ли я понимаю, что даже в Австрии есть законы против этого? Как оплата именно по счету внезапно «пользуется» людьми? Они уже получают зарплату от своего босса, и им платят именно клиенту.
Олег Владимирович Волков
@ OlegV.Volkov В США людям на рабочих местах, которые обычно получают чаевые, часто платят меньше минимальной заработной платы, поскольку предполагается, что чаевые восполнят это. Они также должны платить подоходный налог с суммы чаевых, которые они ожидают получить (и если они скажут, что им не дали чаевых столько, сколько IRS, вероятно, предположит, что они лгут)
Random832
1
Это как раз та самая проблема со всем этим чаевым бизнесом. «Заплатили меньше, чем минимум», «предположим, что они лгут» (и, как я понимаю, как-нибудь будут наказаны?). Оба из них - платить меньше, чем минимум, и наказывать за допущение противоречит закону. Итак, по сути, вы говорите, что клиент обязан принять участие в решении проблем какого-нибудь ленивого бродяги, который даже не может добраться до суда, чтобы защитить себя.
Олег В. Волков
-1

Во Франции плата за обслуживание не включена в счет (или я что-то пропустил в своей стране). Поэтому, когда официантка приносит вам счет, она приносит его в маленькой (пластиковой) табличке, чтобы положить ваши деньги (или кредитную карту), чтобы оплатить счет.

Если вы хотите, и если обслуживание было достаточно хорошим для вас, вы можете оставить несколько евро (обычно от 1 до 3 евро) в тарелке, даже если вы решили оплатить с помощью кредитной карты. Затем оставшиеся деньги будут поделены между сотрудниками в конце дня.

NSZombie
источник
2
Во Франции счета часто содержат упоминание «Такси и обслуживание включают» (включая налоги и обслуживание), так что официантам уже есть что-то. Конечно, советы всегда приветствуются.
Йохан Бурет,
2
услуга не всегда включена явно, но официантам (теоретически) платят с минимальной заработной платой, в отличие от США. Технически, обслуживание входит в стоимость еды.
Винс
для более подробной информации США допускают очень низкую зарплату без чаевых (2 долл. США в час в некоторых крайних случаях, едва сопоставимые с французскими 9 евро / час): dol.gov/whd/state/tipped.htm#.UMcHNqyCa8p
Винс
5
Это явно неправильно, услуга включена, просто она не указана в счете. Официанты получают фиксированную заработную плату и не полагаются в основном на чаевые за свой доход. Чаевые поэтому очень редки.
Расслабленный