Ресурс для местной кухни и специальностей по всей Японии

10

Мне интересно, есть ли какой-нибудь веб-сайт, похожий на «Путеводитель гурмана по Японии», или, может быть, «Foodie Wiki», охватывающий весь мир, включая Японию, и т. Д.

Я знаю, что по всей Японии много местных блюд, многие из них сезонные, только на одной горе или острове и т. Д.

Обычно я узнал об этом случайно, если их упомянули в статье в Викивояже или Википедии о префектуре или городе, или если я где-то в Японии, и мой друг сказал: «Это блюдо очень известно отсюда», или иногда от просмотра того, что продается в зонах обслуживания и Мичи-нокис вдоль скоростных дорог и больших сельских дорог.

Но теперь, когда я пробую Googling для местной еды / кухни / фирменных блюд вместе с названием места, я не нахожу много, поэтому мне интересно, есть ли какой-то специализированный специализированный ресурс, о котором я не знаю.


Например, я только что нашел некоторые доказательства того, что Хасаки в Ибараки выращивает большинство японских чили / перцев, по крайней мере, в некотором роде, но когда я пытаюсь отследить больше деталей, Google оказывается недостаточно. Куда еще я могу обратиться?

hippietrail
источник

Ответы:

6

Ключевое слово 郷 土 料理kyōdo-ryōri «еда в родном городе», и японская Википедия имеет очень полный список:

日本 の 郷 土 料理 一 覧

К сожалению, это только на японском языке, и Google Translate не делает большую работу ("свиной сок", кто-нибудь?). Местные названия действительно проходят через достаточно хорошо, и большинство всех блюд имеют ссылки на страницы с изображениями, поэтому, приложив немного усилий, вы сможете разобраться в этом.

Для более легкой версии на английском, посмотрите иллюстрированные страницы местной кухни JNTO . Практически в каждой префектуре / городском / деревенском туристическом офисе / на домашней странице будет также информация о местных особенностях, например. этот PDF для Кагосимы , хотя английские версии, как правило, не содержат ничего более странного (что, нет торисаши, сырые куриные сашими ?!).

lambshaanxy
источник
Да, намного легче узнать, что из себя представляют местные деликатесы, когда вы добираетесь до места, но до сих пор мне было сложнее сказать, придумать маршрут, а потом посмотреть, какие там есть специальности, чтобы помочь мне выбрать способ передвижения (-:
hippietrail