В OS X вы можете установить параметры загрузки с nvram boot-args=[options] Где опции, которые я знаю о -v (подробный) -x (безопасный режим) и arch = x86_64 (загрузка в 64-битное ядро на 64-битных компьютерах). Есть ли другие? Там, кажется, нет никакой...