Я следовал указаниям в этом вопросе для суперпользователя: Windows 7 - изменение стандартного ANSI на UTF-8 в блокноте .
Тем не менее, у меня нет ключа реестра HKEY_CLASSES_ROOT\.txt\ShellNew.
Как изменить кодировку по умолчанию с ANSI на Unicode в Блокноте с Windows 8 Pro?
Просто чтобы предложить дешевое альтернативное исправление ... выслушайте меня: создайте пустой текстовый файл и сохраните его как Unicode. Закрой его. Введите свойства файла и проверьте атрибут только для чтения:
Затем каждый раз, когда вы хотите создать новый файл Unicode, вместо того, чтобы открывать Блокнот, открывайте этот конкретный файл. Когда вы пытаетесь сохранить, он заставит сохранить как, и кодировка по умолчанию будет Unicode.