Объедините файлы с забитой заголовка
awk 'FNR>1 || NR==1' {0..1000}.file.csv
Wild Worm
awk 'FNR>1 || NR==1' {0..1000}.file.csvawk '
FNR==1 && NR!=1 { while (/^<header>/) getline; }
1 {print}
' file*.txt >all.txt