Как удалить значок «VPN не настроен» из строки меню в macOS?

Я не знаю, когда это появится.

Не могли бы вы сказать мне, как удалить или добавить значок?

В этом меню нажмите «Открыть сетевые настройки ...»
и в следующем диалоговом окне снимите флажок «Показать статус VPN в строке меню».

Вы можете (но не всегда) удалить значок меню, удерживая клавишу «Command» и перетаскивая ее.