я хочу помешать удалению iMessages

Я хочу, чтобы моя падчерица не удаляла сообщения из iMessages, чтобы их нельзя было просмотреть (если вы удалите это с помощью кнопки «больше», вы больше не сможете его видеть)

Есть ли способ предотвратить это (отключить эту функцию)?

Нет возможности отключить эту функцию. Но вы всегда можете получить другое устройство Apple, такое как Mac или любое из семейства iOS, и войти в систему с ее Apple ID в разделе настроек iMessage. Как только вы это сделаете, это позволит вам получить копию всех разговоров iMessage. Несмотря на причину вашей идеи, я просто хочу отметить ее как не очень честную деятельность. Проверьте дважды, если вы будете платить за это в соответствии с законодательством вашей страны.