Если вы хотите контролировать политику хранения, Time Machine на самом деле не подходит для вас; он действительно разработан таким образом, чтобы не требовать от пользователя принятия решений, и в результате он не является хорошим выбором для тех, кто хочет принимать решения. Политика хранения определенно следует этому принципу; нет способа (по крайней мере, насколько я когда-либо видел) отрегулировать политику хранения.
На самом деле, нет никакого способа гарантировать сохранение снимков вообще. Если Time Machine решит, что для текущей резервной копии нужна вся емкость резервного копирования (скажем, потому что вы только что подключили большой внешний диск, заполненный видео, и он хочет сделать резервную копию этого - это случилось с моим другом), он на самом деле Удалить все старые снимки, чтобы освободить место. Обратите внимание, что на панели настроек есть возможность уведомить вас после старые резервные копии удаляются.
По сути, Time Machine отдает предпочтение резервному копированию текущих данных, а не сохранению старых данных, и изменить это невозможно. (В конце концов, это система резервного копирования, а не система архивирования.) Если ваши приоритеты отличаются, вам действительно следует найти другой инструмент архивации.
(Кстати, вы немного неправильно прочитали его обычную политику: он сохраняет ежедневные снимки в течение месяца, и только через месяц сокращает их до одного в неделю.)